番茄龙利鱼
发布时间：2025-07-08 09:11:05 来源：义愤填膺网 作者：焦点
- 家常菜谱分类
- 酸甜味 菜品口味
- 炸主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 普通制作难度
- 龙利鱼柳两大片
- 番茄酱适量
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 大蒜五瓣
- 葱花适量
- 洋葱末适量
- 现磨白胡椒适量
- 蛋清一个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
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两大片龙利鱼片解冻
切成斜刀片第2步
加入料酒、一个蛋清、龙利白胡椒、番茄淀粉、龙利面粉抓匀
油加热到筷子放进去冒泡就可以下鱼炸了，番茄炸鱼要一片片的龙利放，防止粘连第3步
炸完一遍以后再全部复炸一遍，番茄这样鱼吃起来口感会脆中有嫩，龙利口感更好，番茄喜欢很嫩口感的龙利炸一遍就行
这是回锅炸过的鱼，基本已经定型了第4步
锅里底油炒香洋葱末，番茄加番茄酱翻炒两下加一点糖、龙利盐，番茄放一点水稀释下番茄酱的龙利浓度，然后倒进去蒜末
把龙利鱼倒入快速拌匀，番茄撒上葱花第5步
起锅装盘，摆上海南千禧小番茄
番茄龙利鱼的做法小贴士为什么加淀粉后还要加面粉：我觉得单纯加淀粉炸出来的口感会稍硬，面粉和淀粉同时加吃起来脆、嫩里还会有一点筋道的感觉番茄龙利鱼的营养分析
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